Jakarta – Masakan khas Minang ini kembali masuk daftar 50 makanan terbaik di dunia versi CNN tahun 2021. Meski turun peringkat menjadi posisi ke-11, rasa rendang yang lezat ini tidak hanya diakui oleh orang-orang Indonesia, namun sudah merambah ke seluruh dunia. Disebutkan, menyantap rendang bakal membuat perut ‘kewalahan’.
Rendang sendiri merupakan sajian asli Indonesia yang berasal dari tanah Minang, Sumatera Barat. Rendang berbahan utama berupa daging sapi. Daging akan direbus perlahan dengan santan, juga bumbu rempah berupa serai, lengkuas, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai.
Proses memasak memerlukan waktu yang cukup lama. Bahkan bisa memakan waktu berjam-jam. Rendang dimasak dengan suhu rendah.
Cita rasa rendang sudah memikat dan mendunia bahkan membuat koki sekelas Gordon Ramsay ingin belajar membuat sajian satu ini. Tahun lalu, dalam program Gordon Ramsay: Uncharted, Ramsay berkunjung ke tanah Minang dan belajar memasak rendang dengan pakar kuliner William Wongso.
“Rendang yang kami buat autentik, pakai kayu bakar,” kata William Wongso kala itu.
Di Sumatera Barat sendiri setidaknya ada lebih dari 250 resep rendang yang berbeda. Tiap desa memiliki resep rendangnya masing-masing. Menurut William, rendang sangat khas dengan aroma santan hangus.
Di samping itu, rendang pun sempat populer di mesin pencari Google. Terbukti pada tahun 2020, resep rendang jadi salah satu resep makanan paling banyak dicari.(CNNIndonesia.com)
